クックタイゾウさんへ

今日はシェフチームと夕食を共にした。

場所は僕が名古屋で一番気に入っている
フランス料理店クックタイゾウ。

どうして一番気に入っているか。

理由はいろいろある。

「オードブルが、迫力あるのよ」

「野菜の使い方が、豪快でね」

「締めのコンソメ茶漬けが、なんともいえず美味しいよ」

それをシェフたちに語っているうちに
「とにかく食べに行こう」
ということになったのだ。

比較的小さなお店なので
僕たち１７名で貸切だ。

シェフたちは流石にプロなので
一品一品じっくりと味わう。

そしてお互いの料理を交換し
感想を言い合っている。


それぞれが一流の料理人に
なって欲しい。

ブラスを出てお店を開くのもいい。

さらに腕を磨く為
他のお店にいくこともいいだろう。

フランス留学も羨ましい。

もちろんブラスでずっと
腕を磨き続けて欲しい。

いずれにしても

「ブラスで学んだことが、料理人人生で
大きな出来事だった」

そんな会社になりたいのだ。


それはともかく
みなさんもクックタイゾウさんへ行こう！

とっても気さくなお店だよ。


ＰＳ．
昨日の１０周年ブログに
沢山のコメントをいただき
本当にありがとうございます。

みなさんに支えられてここまで来れたことを
改めて実感しました。

名古屋コーチン

地方から名古屋に友人が遊びに来たとする。

「夜は名古屋名物が食べたいな」

さぁ、どうする。

やっぱり、ひつまぶしかな。

でもウナギ屋さんは夜が早いから
まぶしは昼の王様だろう。

味噌煮込みうどん。

これも昼食がベストだな。

味噌カツ。

基本的に定食だから
久しぶりに会った仲間と語るには不向きだ。

とすると、名古屋コーチンだ！

しかもこの季節は味噌鍋がいい。


今日は東京から友人が遊びに来たので
これを一緒に食べた。

「うまい、名古屋サイコー」

そんなうれしい言葉をもらった！

女将がちゃんと鍋を作ってくれて
それでいてリーズナブルなお店はココ。

とり要

河合達明
自信を持っておすすめです！

大いに語らう

岐阜でレストランウェディングを展開する
エルフラットの
大平社長と飲んだ。

長い付き合いだけど
二人っきりで飲むのは初めてだ。

年齢は僕が少し上だが
経営者としては
はるかに先輩だ。

その上、司会事務所時代から
大変お世話になり
現在も「祝いもちつき、めでたや」の
依頼を数多くいただいている。

今日は時間を忘れて
大いに語り合った。

テーマは
「ウェディング業界の未来」

というのは嘘で
気持ちよく酔って
気がつくと、５時間以上経っていた・・・。

読者のみなさん
岐阜に遊びに行ったら
ぜひここで、食事してください。

長良川沿いの古い町並みにある
イタリアンレストラン。

金華山を眺めながら
抜群においしい料理を堪能できる。

河合達明

超おすすめです！

鴨が好き

昨日今日と東京に来ている。

昨晩はデリシャスブログを主宰する
マックスこと垣畑社長と
彼イチ押しのレストラン
サイタブリアにいった。

「こんなレストランがあったらいいな」

僕が思う理想の姿がここにはある。

サービスを愛するスタッフが
生き生きと働く。

そしてそれに答える
お客様。

なんともいえない
雰囲気があるのだ。



全部美味しかったけど
昨日のメイン

君が好き〜
鴨が好き〜（ミスチルです）

は抜群だった！

付け合せには
梨のコンポート。

なぜかこれがよく合うのだ。

河合ブログ読者のみなさん
東京に行ったら
迷わずサイタブリアへ行こう！

予約するとき
「河合の紹介です」
と言っていただければ
僕も鼻高々です！

話し方教室

ブラスが司会事務所だった頃
司会者育成レッスンで
基本的な技術を教えた頂いた
伊藤信美先生が
話し方教室を始めた。

その名もかちほこレッツ！

人の間と書いて
人間。

人が人である以上
「自分の思いをいかに伝えるか」
は、非常に重要なのだ。

だが、話し方について
学ぶコトはほとんどない。

僕は中でも
発声法を覚えて欲しい。

もっと大きく
魅力ある声を出せたら
楽しそうでしょ！

みなさん
気さくな先生なので
気楽な気持ちで参加しよう！

俺も行こっかな。


PS.



創業当時から
お付き合いがある
名古屋で最高のお花屋さん
プーコニュが
新しいお店に移った！

店主である
下野夫妻はホントに
いい人なんです。

みんなで遊びに行こう！

大須観音の近くにあるよ。

松屋

ブログカテゴリーを見たら
「おすすめの店」があった。

が、一話しかない。
どうやら自分で作って忘れていたのだ・・・。

しかもそれは
オランジュ近くの友人のお店。

これはイカン。

「お前はおすすめの店もないのか？」

自身に問いたくなるほど情けない話だ。


で、自信を持って
河合ブログ読者のみなさんに
おすすめするお店はココです！

松屋
（ラーメン屋さんだが、あまりにマイナーなため
ウェブサイトなし・・・）

場所はブルーレマン自由が丘から
歩いて３分。

（なので、場所はレマンで聞いてください・・・）

ココの四川ラーメンは
うまい！

食べれば食べるほど
くせになる。

お店は、店主夫婦の自宅一階にある。

住宅地の中にあるので
お客さんは常連さんばかり。

たまにカウンターの中で
夫婦喧嘩が始まるのも名物だ！

レマン社員は、ほぼ全員ファン。

閉店間際にレマンに行くと
おすぎプランナーに
強引に連れて行かれる。


どうですか、みなさん。
行きたくなったでしょ！

ラーメン通もあんまり知らない
松屋へGOです。

ファイブダラーズ

どうしても紹介したいお店があります。
（名古屋地区在住でない方、ごめんなさい）

その名は「ファイブダラーズ」

オランジュ：ベール店近くにある
非常に気さくなカフェバー（ふるい・・・）
じゃなくて、ダーツバー？なんです。




古くからの友人が
一年以上の年月をかけ
自分で内装を仕上げたお店なのだ。

出会った時は
僕よりふさふさの髪だったのに
時の流れは非情だ！

それはともかく
店主、坂（ばんと読みます）ちゃんはいい男です。

味には昔からうるさいので
自分で美味しい料理をつくってくれる。

僕は「お好み焼き風目玉焼き」が好きだ。

温かい雰囲気と適度な開放感があり
時を忘れて寛げる店だ！


ブログ読者のみなさんへ

長久手の日東工業とサークルKの間にある
ファイブダラーズで会いましょう！