prev

next

123
  • __プロフィール
    __新着記事見出し

    新着記事

    __ブラスグループ見出し

    ブラスグループ

    アトールテラス鴨川
    アトールテラス鴨川

    京都府京都市の結婚式場
    「アトールテラス鴨川」20年4月OPEN!

    アトールテラス鴨川

    アコールハーブ
    アコールハーブ

    千葉県船橋市の結婚式場
    「アコールハーブ」20年3月OPEN!

    アコールハーブ

    アーブルオランジュ

    アーブルオランジュ

    アーブルオランジュ

    静岡県浜松市の結婚式場「アーブルオランジュ」

    アーブルオランジュ

    RSS
    ブルーグレース大阪

    ブルーグレース大阪

    ブルーグレース大阪

    大阪駅・梅田駅近くの結婚式場「ブルーグレース大阪」

    ブルーグレース大阪

     
    オリゾンブルー

    オリゾンブルー

    ラピスコライユ

    静岡県沼津市のゲストハウスウエディング「オリゾンブルー」

    オリゾンブルー

     
    _ラピスコライユ

    ラピスコライユ

    ラピスコライユ

    静岡・清水駅近くのゲストハウスウエディング「ラピスコライユ」

    ラピスコライユ

     
    _ブランリール大阪

    ブランリール大阪

    ブランリール大阪

    大阪駅・梅田駅近くのゲストハウスウエディング「ブランリール大阪」

    ブランリール大阪

     
    __ミエル ココン

    ミエル ココン

    ミエル ココン

    三重県津市のゲストハウスウエディング「ミエル ココン」

    ミエル ココン

     
    __ミエル シトロン

    ミエル シトロン

    ミエル シトロン

    三重県四日市市のゲストハウスウエディング「ミエル シトロン」

    ミエル シトロン

     
    __クルヴェット名古屋

    クルヴェット名古屋

    クルヴェット名古屋

    愛知県名古屋市のゲストハウスウエディング「クルヴェット名古屋」

    クルヴェット名古屋

     
    __ラピスアジュール

    ラピス アジュール

    ラピス アジュール

    静岡県静岡市のゲストハウスウエディング「ラピス アジュール」

    ラピス アジュール

    _ラピスアジュール RSS
    __マンダリンアリュール

    マンダリン アリュール

    マンダリン アリュール

    静岡県浜松市のゲストハウスウエディング「マンダリン アリュール」

    マンダリン アリュール

    マンダリンアリュール RSS
    __ヴェルミヨンバーグ

    ヴェルミヨンバーグ

    ヴェルミヨンバーグ

    愛知県 名古屋市 丸の内のゲストハウスウエディング「ヴェルミヨンバーグ」

    ヴェルミヨンバーグ

    ヴェルミヨンバーグ RSS
    __ブルーレマン名古屋

    ブルーレマン名古屋

    ブルーレマン名古屋

    愛知県名古屋市のゲストハウスウエディング「ブルーレマン名古屋」

    ブルーレマン名古屋

     
    __ルージュブラン

    ルージュブラン

    ルージュブラン

    愛知県一宮市のゲストハウスウエディング「ルージュ:ブラン」

    ルージュブラン

    ルージュブラン RSS
    __オランジュベール

    オランジュ:ベール

    オランジュ:ベール

    愛知県日進市のハウスレストラン「オランジュ:ベール」

    オランジュ:ベール

    オランジュベール RSS
    __ブルーブラン

    ブルー:ブラン

    ブルー:ブラン

    愛知県岡崎市のゲストハウスウエディング「ブルー:ブラン」

    ブルー:ブラン

    ブルーブラン RSS
    __ブランベージュ

    ブランベージュ

    ブランベージュ

    愛知県安城市のゲストハウスウエディング「ブラン:ベージュ」

    ブランベージュ

    ブランベージュ RSS
    __マンダリンポルト

    マンダリンポルト

    マンダリンポルト

    愛知県常滑市のゲストハウスウエディング「マンダリンポルト」

    マンダリンポルト

    マンダリンポルト RSS
    __ヴェールノアール

    ヴェールノアール

    ヴェールノアール

    岐阜県羽島市のゲストハウスウエディング「ヴェールノアール」

    ヴェールノアール

    ヴェールノアール RSS
    __ルージュアルダン

    ルージュアルダン

    ルージュアルダン

    愛知県豊橋市のゲストハウスウエディング「ルージュアルダン」

    ルージュアルダン

    ルージュアルダン RSS
    __アージェントパルム

    アージェントパルム

    アージェントパルム

    愛知県豊田市のゲストハウスウエディング「アージェントパルム」

    アージェントパルム

    アージェントパルム RSS
    __ミエルクローチェ

    ミエルクローチェ

    ミエルクローチェ

    三重県鈴鹿市のゲストハウスウエディング「ミエルクローチェ」

    ミエルクローチェ

    ミエルクローチェ RSS

    女性シェフ

    グランメゾン東京の最終回で
    倫子シェフが悲願の三つ星を獲得した!

    (わかっていると思いますが、ドラマの話しです)

    女性シェフ初の快挙とのこと。

    「ドラマの話しながら、素晴らしい!」

    日本は女性の料理人が圧倒的に少ない。

    なのでドラマの影響で
    シェフを目指す女性が増えるといいし
    ドラマになるくらいだから
    そこにはチャンスがあるということだ。

    外食のカギを握っているのは
    男性より女性だし
    様々な情報を得ているのも
    女性の方が上だと思う。

    健康的な食事をしようと
    気を配っているのも女性上位だしね。

    さらにオープンキッチンのお店が
    都会を中心に増えているから
    女性がコックコートをビシッと着て
    厨房に立つ姿はとても美しい!

    で、ここからは自慢なのだが
    ブラスの厨房社員は現在約143名。

    「その内、何人が女性だと思いますか?」

    答えは

    「72名!なんと半数が女性なのです!」

    15年前に初めて厨房女性スタッフを採用した時は
    ホントに不安だった。

    ところが毎年一人二人と増え続け
    欠かせない戦力に成長した。

    彼女たちの活躍が料理専門学校に広がり
    ブラスに入社を希望する
    女性料理人とパティシエは
    毎年増え続けているのだ。

    ウチは全店オープンキッチンなので
    彼女らが生き生き働く姿を見ると
    とても気分がイイ!

    新卒でブラスに入り
    料理長になった女性もいるしね。

    そんなチームを率いている
    各店の料理長と新年会をした。

    場所はいつもお世話になっている
    肉のスギモトさん。

    「おおっ、これはスゴイお肉だ」

    再アップ (1)

    料理人たちは食べることが大好き。

    再アップ (3)

    スギモトさんも料理長がこれだけ揃うと
    肉の説明にも余念がない。

    かなり変わった人ですが(笑)

    再アップ (2)

    「ウチの厨房は鈴木総料理長の元
    ワンチームになっとるな!」

    頼もしい限りだ。

    「今年も最高の婚礼料理を作ろうぜ!」

    誓い合いつつ、深夜まで飲み続けたのだった。

    __カレンダー見出し

    カレンダー

    月別アーカイブ
    __カテゴリー見出し

    カテゴリー

    __リンク一覧
    __その他