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    厨房チームの送別会

    昨晩は各店で送別会が行われた。

    ルージュアルダンのオープンを半月後に控え
    厨房チームが大幅に転勤するからだ。

    厨房スタッフは他の職種と比べて
    やや狭い空間で共に働く。

    一日中顔を合わせ
    やるべき事を分担しながら仕事をこなしてゆく。

    どんな感じで働いているのかな?

    僕にはわからない世界だ。

    たまに一日中一緒に仕事をしてみたいと思うけど
    叶わぬ願いだろう。

    (僕が本格的に料理修行をするなら別ですが・・・)

    ただ料理長を筆頭に
    厨房独特の規律の中で
    働いていることはよく分る。

    例えるなら、厳しい父親の元に働く家族のようだ。

    なので修行中の若手は
    時に仲良く、時にケンカをする兄弟だ。

    そんな兄弟たちの送別会は
    ちょっと湿っぽくなる。

    でもみんな
    別れるといっても同じ会社だからね〜。

    それぞれのお店で大活躍し
    切磋琢磨しあってほしいものだ。

    そしてもっともっと腕を磨き
    僕に美味しいフランス料理を食べさせて欲しい(笑)

    料理人の人生は長い。

    できるならば80歳まで現役で働き
    それぞれが一流のシェフになって欲しい!
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