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    禁煙

    僕はタバコは吸わない。

    多くの男性同様
    吸っていた時代もある。

    それが1号店
    ルージュ:ブランの
    開業準備室オープンと同時に禁煙した。

    今思うと
    いい決断だった。

    人生最大のチャレンジをする時だから
    あっさり止められた。


    友人の会社は
    タバコを吸う人を
    一切採用しない。

    ブラスも新卒採用時
    喫煙の有無を確かめる。

    最近では
    パーティー会場を
    禁煙にするか、喫煙にするか
    新郎新婦に決めていただく。

    そうすると
    禁煙の日が多くなってきた。

    どこへ行っても
    禁煙が増え
    愛煙家は肩身が狭いだろう。

    それはしょうがない。

    僕を含めて
    吸っていた人は
    自分の快楽と引き換えに
    吸わない人の健康を損なう恐れと
    不快感を与えていた。

    現在も吸っている人は
    大なり小なり与え続けている。

    それをわかっちゃいるけど
    止められない
    のだろう。

    前々から思っていたことがある。

    これを書くには勇気がいるが
    今日は思い切って書こう。

    ブラスの料理スタッフを含め
    僕が知る
    多くの料理人はタバコを吸う。

    なぜだ?

    タバコを吸うと
    味覚がおかしくなるのは
    みな知っている。

    それに、美味しくご飯が食べられない。

    繊細な味付けが命なのにどうして・・・。

    僕は前から疑問だった。


    いつもシェフたちには

    「一流の料理人を目指そう」

    と、話している。

    ならば答えは一つだ。


    すぐにはできないだろう。

    でもいつか必ず
    ブラスを完全禁煙の会社にしたい。

    そう決心した!

    愛煙スタッフのみなさんゴメン。

    確かにタバコはおいしくて
    ホッとする。

    それもよくわかるけど
    止めれば確実に体にいい。

    協力しますよ、禁煙に!

     コメント一覧 (6)

      • 1. 時空だす
      • 2007年02月23日 10:05
      • 昨夜、つくづく思ったよ。同じ気持ちになった。

      • 2. ほのか
      • 2007年02月23日 12:08
      • コメントを入れるのをためらいましたが 喫煙家の握るお寿司は不味い…
        小学生の時 お寿司を食べに行ってそれに気付きました 料理がもったいないなぁって
        食事中に隣の客から流れてくる煙で食事の味がわからなくなる。嫌煙家の私は つい必要以上に煙の方を見てしまいます
        母親になり、指先に残るタバコのにおい。娘の口にその指が入ると気になってしまいます。
        やはり、百害あって一利なし。愛する人にはずっと 元気で輝いていてほしいですね。
      • 3. コンシェルジュ
      • 2007年02月23日 15:19
      • 4 そう言えば、医者や教師の喫煙者も多いですね(笑)
      • 4. sayumix
      • 2007年02月23日 18:44
      • そう言えば、私の知ってるほとんどのコックさんも喫煙家だ!ランチの忙しい時間を抜けると裏で「休憩」と吸っていた。
        私はタバコを吸わない旦那が自慢。そんな私も交際中「女がタバコを吸うなんて」と強引にやめさせられた。とんだ亭主関白ぶりだ、と影で吸ってたこともあった。
        でも今は感謝してる。おなかにバブが来た今、あの時やめていて、本当に良かった
      • 5. なごみ
      • 2007年02月24日 00:52
      • 5 はじめまして。私もウエディングプランナーです。こんな素敵なブログに出会えて嬉しく思い、コメントさせて頂きました。これからも楽しみにしてます!
      • 6. 市原よしひろ
      • 2008年01月25日 00:29
      • 5 喫煙には僕も全く同感です。
        特に食事中のタバコの煙とキツい香水は、食欲をなくします。居酒屋に行くとどうしてもその環境は避けられませんが...
        お店を出た後の服や髪についたタバコの匂いも不快。雨の日ならなおさら。そこら中に落ちている灰も。
        味の前に、清潔感がない..は、言い過ぎであろうか。
        社長という立場ではっきり言えるのはすごい。

        はじけている優しそうな厳しいお顔が実際の社長を想像させます。これからも楽しみにしています。勉強させていただきます。
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